কলকাতা টাইমস নিউজ ডেস্ক :
কর্মব্যস্ত জীবনে যেখানে হাজব্যান্ড – ওয়াইফ দুজনেই চাকরি করেন তাদের পক্ষে সব সময় স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে রান্না-বান্না করা সম্ভব হয় না । সপ্তাহের বেশিরভাগ দিনই ফাস্টফুড তাদের সঙ্গী হয়ে ওঠে। কিন্তু স্বাস্থ্যের কথাও তো মাথায় রাখতে হবে? তাই এবার স্বাস্থ্যের দিকেও নজর রাখতে বাজার চলতি মেয়োনিজ ছেড়ে এক চুটকিতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ঘরোয়া পদ্ধতিতে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মেয়োনিজ। মাত্র কয়েকটি উপকরণই যথেষ্ট। ব্যাস তাহলে আর কি ফ্রিজে পাউরুটি থাকলেই কেল্লাফতে। কিভাবে বানাবেন ঝটপট দেখে নিন :-
উপকরণ :– একটি ডিম, তিনটি শুকনো লঙ্কা, তিনটি রসুন কোয়া, নামমাত্র সাদা তেল। শুকনো লঙ্কা আর রসুনের মেলবন্ধন এটি সাধারণ মেয়োনিজ়ের থেকে স্বাদে-গন্ধে অতুলনীয়।
প্রণালী :- প্রথমে একটি ডিম আলাদা ভাবে গ্যাসে বসিয়ে সিদ্ধ করে নিন। রসুনের তিনটি কোয়ার খোসা ছাড়িয়ে নিন। এ বার মিক্সার গ্রাইন্ডারে সিদ্ধ ডিম, তিনটি শুকনো লঙ্কা, তিনটি রসুন কোয়া এবং অল্প সাদা তেল দিয়ে মিহি পেস্ট করে নিন। এবার তৈরি হয়ে গেল আপনার মেয়োনিজ়! কত সহজ পদ্ধতি, তাই না!
এবার গরম রুটি হোক বা পাউরুটি, হাতের কাছে যা পাবেন, মাখিয়ে খেয়ে নিতে পারেন। তবে যদি চান, স্যালাডে ব্যবহার করতে পারেন এই মেয়োনিজ। রুটি বা পাউরুটির উপর পেঁয়াজকুচি, শশাকুচি, টম্যাটোকুচি, কুচোনা ক্যাপসিকাম আর গোলমরিচের গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন ছড়িয়ে দিলে আরও মুখরোচক হয়ে উঠবে। মিনিটখানেকের এই রেসিপির দৌলতে পেটও ভরবে, আবার পুষ্টিও বজায় থাকবে।
