কলকাতা টাইমস নিউজ ডেস্ক :
নবনিতা আদক :
অমিতাভ বচ্চন থেকে শাহরুখ খান, ঐশ্বর্য থেকে আলিয়া ভাট সেলিব্রেটিরা কি খেয়ে তাদের ফিটনেস বজায় রাখে এই কৌতুহল আমাদের সকলেরই রয়েছে। আর নাইনটিস কিডসদের কাছে বিরাট কোহলি মানেই স্বপ্নের হিরো। আর সেই স্বপ্নের হিরো ভিশনি স্বাস্থ্য সচেতন একথা কমবেশি সকলেরই জানা। কিন্তু কি খেয়ে তিনি তার ফিটনেস বজায় রাখেন এটা জানেন কি? তাহলে চলে যেতে হবে দিল্লিতে বিরাট কোহলির রেস্তোরাঁয়। সেখানে মেনু কার্ডে জ্বলজ্বল করছে বিরাটের পছন্দের স্যালাড। তবে ভয় পাওয়ার কিছু নেই বিরাটের পছন্দের স্যালাড খেতে আপনাকে দিল্লী পর্যন্ত যেতে হবে না। আপনি খুব সহজেই এটা বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন। আর উপকরণ অনলাইনের জামানায় ১০ মিনিটেই সবকিছু হাতের নাগালে। তাহলে ঝটপট দেখে নিন এই স্যালাডের উপকরণ এবং প্রণালী।
উপকরণ :
* ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
* ১ চা চামচ ভিনিগার
* ১ চা চামচ মধু
* ১ চা চামচ মাস্টার্ড সস
* ১/৪ চা চামচ চিলি সস
* ১ কাপ রকেট পাতা
* ১/৪ কাপ ভেজানো কিনোয়া
* ১/৪ কাপ রোস্ট করা বেলপেপার
* ১টি ছোট বাটি ভর্তি তরমুজের বল
* কুমড়োর বীজ
* কাজুবাদাম
* স্বাদমতো নুন
প্রণালী :
প্রথমে একটি কাচের পাত্রে অলিভ অয়েল দিন। তাতে ভিনিগার, মধু, মাস্টার্ড সস এবং চিলি সস মিশিয়ে দেওয়ার পর স্বাদমতো নুন দিন। তৈরি হল স্যালাডের ড্রেসিং। এবার এটিকে সরিয়ে রাখুন এক দিকে। ড্রেজিংয়ের জন্য এটি দরকার পড়বে।
এবার একটি পাত্রে এক কাপ জল নিয়ে গ্যাসে বসান। তাতে ঢেলে দিন কিনোয়া। ঢিমে আঁচে কিনোয়া ফুটতে থাকুক ১০ মিনিট। তাতে স্বাদ মতো নুন দিন। কিছুক্ষণ পরে ফুলে উঠবে কিনোয়াগুলি। জলটি ছেঁকে ফেলে দিন। যে পাত্রে স্যালাডটি বানাবেন, সেই পাত্রে ফোলানো কিনোয়া আলাদা করে তুলে উপরে ছড়িয়ে দিন রকেট পাতা। আলাদা করে বেলপেপার রোস্ট করে দিন। স্কুপের চামচের সাহায্যে একটি তরমুজ থেকে গোল গোল করে বল তুলে নিয়ে স্যালাডের বাটিতে দিন।
এ বার স্যালাডের ড্রেসিংটা জন্য যেটা আগে প্রস্তুত করেছিলেন সেটা এই পাত্রে মিশিয়ে দিন। এবার ওপর থেকে ভাঙা কাজু এবং কুমড়োর বীজ ছড়িয়ে দিলেই প্রস্তুত বিরাটের পছন্দের স্যালাড । তাহলে এইভাবে একদিন বিরাটের পছন্দের স্যালাড বানিয়ে দেখুন।
